Ayam Lada Hitam

Saiz hidangan: 3

Bahan masakan:
a) 3 ketul paha ayam, setiap satu 100g
b) 1 biji bawang merah
c) 1 biji lada benggala hijau
d) 2 sudu kecil kicap
e) 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
f) ¼ sudu kecil gula
g) 1 sudu besar minyak masak

Cara memasak:
1. Buang kulit paha ayam dan potong kepada bahagian yang lebih kecil.
2. Hiris nipis bawang merah dan lada benggala hijau.
3. Perap ayam menggunakan 1 sudu kecil kicap selama sekurang-kurangnya 10 minit.
4. Panaskan kuali yang tak melekat dan masukkan minyak masak.
5. Apabila minyak sudah panas, masukkan hirisan bawang dan goreng sehingga naik bau, disusuli dengan lada benggala dan lada hitam. Goreng selama 1 minit dan masukkan paha ayam. Teruskan menggoreng sehingga ayam masak.
6. Tambahkan kicap dan gula, dan goreng hingga bawang keperangan.
7. Hidangkan panas-panas.

Resipi disumbangkan oleh: Lau Wai Pooi (Pegawai Dietetik: Pusat Perubatan Universiti Malaya)