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椰糖珍珠西米布丁

lemon-chicken 食谱来自:Ms. Noor Zarirah Bt Jusoh
(端姑嘉化医院营养师)
份量:4人份

食材:
a) 180克 / 6 安士珍珠西米

酱料:
b) 150 毫升低脂牛奶
c) 1小撮盐
糖浆:
d) 60 克 / 2 安士 / 2 汤匙碎椰糖
e) 60 克 / 2 安士 / 2 汤匙白糖
f) 2片香兰叶–打结
g) 70 毫升/ 1/8 品脱清水


*患有糖尿病的慢性肾病患者,请将碎椰糖和白糖(d & e项)换成1颗增甜剂(如:Equal 或Stevia)。

做法:
珍珠西米的煮法:

1) 将珍珠西米洗干净,浸泡15分钟。滤干。
2) 用锅煮水。
3) 水沸后,放入珍珠西米,不停搅拌至珍珠西米变得晶莹透明。
4) 将煮熟的珍珠西米倒入筛子,放在水龙头下用水冲去过多的淀粉浆。
5) 将珍珠西米倒入模型,放入冰箱定型。

糖浆的煮法:
1) 将白糖和椰糖倒入水中煮至溶解。
2) 放入香兰叶,约煮3分钟。
3) 将糖浆过筛入调味碟或适合的容器。
4) 将低脂牛奶和盐混合均匀,过筛入调味碟或适合的容器。
5) 将西米布丁从模型中倒扣出来。
6) 分别淋上糖浆和低脂牛奶,即可享用。

营养成分 (每一份量)
卡路里 92.5 千卡
淀粉质 9.4 克
糖份 9.4 克
蛋白质 2.0 克
脂肪 1.5 克
26.4 毫克

食谱来自:Ms. Noor Zarirah Bt Jusoh(端姑嘉化医院营养师)